Sušeni kale prahi svježi kale su slični na mnogo načina. Ali još uvijek postoje neke ključne razlike između njih. Pogotovo u pogledu hranjivih sastojaka, kako koristiti i kako ih sačuvati. Ispod ću detaljno detaljno razlike između praha kale i svježeg kelja i njihovih karakteristika.
PregledKale
Kale je tamno zeleno lisnato povrće koje pripada rasstoljenoj porodici. Bogat je hranjivim sastojcima. Posebno bogat vitaminom K, vitaminom A, vitaminom C, mineralima i antioksidansima. Kale igra važnu ulogu u zdravim dijetama širom svijeta.
Nutritivni sadržaj svježeg kale
Svježa Kale je vrlo hranjiva. Evo nekoliko ključnih hranjivih sastojaka.
• Vitamin K:
Kale je odličan izvor vitamina K. Ovaj vitamin je neophodan za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi.
• Vitamin A:
Kale je bogat beta-karotenom. Ovo pomaže poboljšati viziju i promovirati zdravlje kože.
• Vitamin C:
Vitamin C u Kale može pomoći u jačanju imuniteta i promovirati sintezu kolagena. I pomaže u protiv starenja.
• Minerali:
Kalcijum, glačalo, magnezijum i kalijum, koji pomažu u funkciji kostiju i mišića i ravnotežu elektrolita.
• Dijetalna vlakna:
Kale je bogat prehrambenim vlaknima. To pomaže u crijevnom zdravlju i poboljšava probavu.
• Antioksidanti:
Karotenoidi i flavonoidi pomažu u usporavanju procesa starenja i sprečavaju slobodnu radikalnu štetu.
Kako se pravi prah kale?
Zeleni kale prah izrađen je sušenjem i drobljenjem svježeg lišća kale. Sušeni proces proizvodnje praha kale uključuje sljedeće korake.
• Berba:
Prvo odaberite svježi, neoštećeni listovi kelj.
• Pranje i rezanje:
Operite kale, uklonite nečistoće, prekinute tvrde stabljike i izrežite u odgovarajuće veličine.
• Sušenje:
Listovi kelj suši se na niskim temperaturama da zadrže svoje hranjive sastojke. Guanjie Biotech je dobavljač praha koji su osušeni u prahu za smrzavanje, a mi koristimo sušenje smrzavanja.
• drobljenje:
Osušeni listovi kale su prizemlje u prah kako bi postali prah kale.
Ova metoda pripreme čuva kaleu hranjive tvari u prahu bez upotrebe hemikalija, što olakšava pohranjivanje i upotrebu.
Prehrambene razlike
Kale prah soka zadržava većinu hranjivih sastojaka Kale, ali se razlikuje na nekoliko načina.
• Sadržaj vlage:
Svježi kale sadrži puno vode. Voda u dehidriranom prahu Kale u potpunosti je uklonjena, tako da se može zadržati duže i lakše je prevoziti i skladištiti kada se koncentriše.
• Kalorijska gustina:
Budući da je Kale u obliku praha uklonio vodu, ima višu kalorijsku gustoću. Stoga se treba koristiti umjereno. Ako koristite kale prah umjesto svježeg kelj, morate koristiti manje kako biste izbjegli pretjerivanje.
• Koncentracija hranjivih sastojaka:
Hranjivi sastojci u prahu Kale su koncentrirani. Stoga kale prah uglavnom ima više vitamina i minerala po jedinici od svježeg kale. Na primjer, kale prah ima više vitamina C i kalcijuma po gramu nego svježi kale.
• Gubitak određenih hranjivih sastojaka:
Iako je kale prah podvrgnut tehnologiji s niskim temperaturnim dehidracijama, neki vitamini topljivi u vodi (poput vitamina C) i biljnih enzima mogu se djelomično izgubiti tokom procesa dehidracije.
SkladišteANDStabilnost
• Svježi kale:
Zbog velike količine sadržaja vode, svježi kale sklon je truleži i pogoršanju, a vrijeme skladištenja je ograničeno. Obično se treba u hladnjaku i preporučuje se potrošiti što je prije moguće.
• Kale prah:
Budući da se sušeni kale prah nema vode, ima dug rok trajanja i samo treba skladištiti na suhom, hladnom mjestu za održavanje njegove prehrambene vrijednosti i ukusa.
Zdravstvene beneficije
I svježi kelj i prah kale imaju značajne zdravstvene koristi, ali njihova upotreba su različita.
1. Svježi kale:
• Kao sirovo ili kuvano povrće može se dodati direktno na salate, supe ili jede kao prilog.
• Bogata u vodi, pomaže da nadoknadite dnevne potrebe tečnosti.
• Pogodan je za svakodnevnu potrošnju kao nisko-kalorie, visoko vlakno povrće za pomoć u poboljšanju probavnog zdravlja.
2. Kale prah:
• Zbog svoje pogodnosti, kale prah se često koristi za povećanje prehrambene gustoće prehrane. • Može se lako dodati raznim namirnicama. Kao što su smoothie, proteinski prah, doručak zob, energetski barovi, pa čak i supe i salate.
• Veća koncentracija hranjivih tvari čini prah kale idealnom izboru za dopunu vitamina i minerala. Posebno je pogodno za one koji su zauzeti i teško je pojesti puno povrća svaki dan.
• Za one koji trebaju doplati prehrambeni vlakno efikasno, kale prah je prikladan izbor.
Područja primjene
1. Svježi kale:
Obično se koristi u salatama, paprikama, pare, supama, sokovima itd. Može se koristiti samo kao spajalica sama ili sa drugim povrćem.
2. Kale prah:
Primjena sušenog praha kale je opširnija. Osim dodavanja u zajedničku hranu i piće, može se koristiti i u zdravstvenim proizvodima. Posebno oni prehrambeni dodaci koji se fokusiraju na poboljšanje imuniteta, antioksidativnog kapaciteta i zdravlja kostiju.
Obrada prednosti kale praha
Proces obrade kale praha čini ga povoljnijem u prevozu i skladištenju.
• Pogodnost:
Kale prah može se koristiti tijekom cijele godine, a da sezona ne utječe u sezonu. Pogodan je za različite klimatske uvjete i različite potrebe tržišta.
• efikasna upotreba:
Praškasta obrazac čini kelj prahu više uštede prostora u transportu i pogodno za skladištenje i distribuciju.
• Dugoročno očuvanje:
Kale prah ima duži niz roka pod suhim uvjetima, koji mogu izbjeći propisni problem svježeg kelj.
Guanjie Biotech's Kale prah je praškasti proizvod izrađen od Kale koristeći tehnologiju sušenja smrzavanja. Naši proizvodi su 100% prirodni i aditivni, sa vlastitim fabričkim i prajnim proizvodnim proizvodnom linijom. Ciljamo kupce B-kraj. Ako trebate, obratite se:info@gybiotech.com.
Iako je kale i sušeni kale prah imaju isti izvor, razlikuju se u upotrebi, skladištenju i koncentraciji hranjivih sastojaka zbog različitih procesa obrade. Svježa Kale pogodna je za svakodnevnu potrošnju i može pružiti bogatu vlagu i prirodni okus. Kale prah ima veću koncentraciju hranjivih sastojaka i lako je dodati raznim dijetama, pogodno za one koji su potrebni brzi i praktični dodaci prehrani. Oboje imaju svoje prednosti.
