Mango prahje prašak jarke boje napravljen od dehidriranih zrelih manga koji se koristi za davanje slatkog, tropskog okusa manga hrani i pićima. Svojom bogatom, voćnom aromom i živopisnom nijansom, mango prah dodaje vizuelnu privlačnost i čini egzotičan dodatak smutijima, desertima, kariju, čatniju i još mnogo toga.
Ovaj fleksibilni prah se može koristiti za implantaciju jezgre manga u napitke ili za posipanje gotovih jela kao obrezivanje. Trebali bismo istražiti kako se pravi mango prah, njegov hranljivi profil, kulinarske primjene i kako ga iskoristiti da vaši recepti zapišu novim okusom manga.
Proces proizvodnje manga u prahu
Kreiranje manga u prahu počinje odabirom gotovih, slatkih manga koji se operu, oguli i nareže.[1] Kosi manga se stavljaju na tanjir i prolaze kroz sušenje vrućim zrakom ili zamrzavanjem kako bi se uklonio sadržaj vlage.[2] Sušenje zamrzavanjem sadrži veću količinu prvih dodataka mangu i okusa u suprotnosti sa sušenjem na vrući zrak.[3]
Osušeni rezovi manga postaju lomljivi i prerađuju se u fini prah. Sušenje pod tušem gotov pire od manga direktno u strukturu praha je još jedan način stvaranja.[4] Čestice praha se zatim filtriraju kako bi se postigla ujednačena konzistencija.
Prirodno napravljeni mango prah ovisi o sušenju na suncu ili korištenju dehidratora hrane, dok poslovni prah prolazi kroz specifične procese sušenja velikog obima.[5] Finansijski napravljeni mango prah ima duži vremenski raspon upotrebljivosti od 12 dvije godine zbog kontroliranih metoda stvaranja.[6]
Nutritivna vrijednost manga u prahu
Osušeni mango u prahu je upakovan u različite hranjive sastojke, minerale i korisne biljne spojeve u kontrastu s novim mangom. Sadrži visok sadržaj vitamina A iz beta-karotena, što može ojačati ćeliju. Mango prah dalje daje vitamin B6, L-askorbinski koroziv, bakar i vlakna.[7]
Mango sadrži polifenole i karotenoide koji služe kao pojačanje stanica u borbi protiv oksidativnog pritiska u tijelu.[8] Ključni agensi za prevenciju raka pronađeni umango prahinkorporirati kvercetin, kempferol, korozivnu kiselinu, korozivnu kafeinsku kiselinu, mangiferin i astragalin.[9]
Mješavina poboljšanja i stručnjaka za izbjegavanje malignog rasta u prahu od manga mogla bi pomoći u kontroli glukoze, podržati prosperitet u želucu, pomoći protivljenju i dati ublažavajuće efekte.[10]
Kulinarska upotreba manga u prahu
Mango prah ima sladak, bogat, tropski miris koji sugeriše na gotov mango. Njegov okus je fokusiraniji od novog manga, tako da mala količina praha čini veliku razliku. Mango prah odlično funkcionira za usađivanje hrane i pića s voćnim punčom manga.
Slana jela
Vrlo dobro se može posipati karijem, dalovima, soteima i mesom sa roštilja kako bi se dobila srž od manga. Mango prah se dobro miješa sa vatrenim ili mirisnim dijelovima i općenito se koristi u indijskoj, tajlandskoj i malezijskoj hrani. Ponekad je spojen sa sušenim đumbirom u prahu, gulašom od pasulja i citrusima za podršku ukusu.
Beverages
Smoothies, lassi i milkshake mogu se dati energijom konsolidacijom kašičice manga u prahu. Ako ga dodate limunadi ili ohlađenom čaju, dobijate okrepljujući napitak od manga. Mango prah takođe ohrabruje mešana pića, prijatno se mešajući sa rumom, tekilom, votkom i džinom.
Deserts
Tropski ukusOsušeni mango prahsvjetluca u desertima kao što su kolači, keksi, kremšnite, smrznuti jogurti, puding od riže i porcije prirodnih proizvoda miješanog zelenila. Veći dio vremena se koristi za pravljenje mango kulfi, shrikhanda, barfisa, ras malaia i drugih indijskih slatkiša.
Upotreba mangovog praha u pićima i desertima
Beverages
- Dodajte 1-2 kašičica manga u prahu u sokove, smoothie, lassi ili milkshake
- Umiješajte limunadu, ledeni čaj, kokosovu vodu za okus
- Kombinujte sa rumom, votkom, tekilom, triple sec, džinom za koktele
- Pomiješajte sa jogurtom i mlijekom za lassi od manga
- Umiješajte u kafu ili vruću čokoladu
Deserts
- Preklopite u šlag, kremu, sladoled
- Mešati u testo za kolače, kolače, mafine, hleb, palačinke
- Koristiti u preljevima za voćne salate i kompotima
- Napravite puding od pirinča od manga ili kheer
- Pospite prašinu preko pita, kolača od sira, pudinga, smrznutog jogurta
- Pomiješajte sa šećerom ili medom da napravite glazuru od manga za deserte
Prednosti upotrebe manga u prahu
Digestive Health
Mango prah sadrži vlakna koja održavaju asimilaciju i održavaju korak s pravilnošću.[11] Jedinjenja i agensi za prevenciju raka u mangu mogu dati koristi u vezi sa želucem podržavajući apsorpciju suplemenata.[12] Konzumiranje manga u prahu povezano je s proširenim velikim želučanim mikrobima koji pospješuju idealnu probavu.[13]
Antioksidativni i antiinflamatorni efekti
Mješavina vitamina C, vitamina A, polifenola i karotenoida u prahu manga pokazuje jačanje stanica i ublažavanje vježbi prema istraživanju.[14] Ovo smanjuje oksidativni pritisak i iritaciju koji su povezani sa stalnim bolestima kada su u višku.[15]
Svestrani sastojak
Mango prahje svestran za unošenje svog tropskog okusa i boje u pića i jela. Stabilan je mjesecima i jednostavan za korištenje samo mućenjem ili prskanjem kako biste dodali instant esencije manga. Koncentrirani okus manga u prahu dozvoljava samo male količine za poboljšanje okusa.
Savjeti za korištenje manga u prahu
Skladištenje
Mango prah treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu daleko od sunčeve svetlosti i vlage. U tom smislu će dobro uštedjeti 12 dvije godine. Možete ohladiti ili zamrznuti mango prah kako biste mu produžili rok trajanja.
Aroma
Počnite sa 1⁄4-1⁄2 kašičice manga u prahu kada mešate u lakšu hranu i piće. Koristite veće količine oko 1-2 kašičica u artiklima jakog ukusa. Prilagodite preferencijama ukusa.
Rekonstituisanje
Pomiješajte jednu supenu kašiku praha sa tri kašike vode da biste koristili mango prah umesto svežeg manga. Ostavite da odstoji 5-10 minuta, a zatim izmiješajte kako biste oblikovali zamjenu za pire od manga.
Wrapping Up
Mango prah je kreiran od odabranih gotovih manga koji su osušeni i prerađeni u koncentrirani, stabilan prah. U praktičnom pakovanju, pruža orašasti ukus i hranljive materije manga. Mango u prahu sadrži hranjive sastojke, minerale i vrijedne biljne tvari za prevenciju raka koji nude potencijalne učinke na dobrobit. Svojim bogatim, voćnim okusom i raznolikošću donosi tropski zaokret u smutije, pića, poslastice i izuzetna jela. Mango prah je prilagodljiv iu slatkim i u izvrsnim aplikacijama. Uz pravilno skladištenje, dobro se čuva mjesecima i omogućava vam da lako dodate esenciju manga u recepte. Mango prah je jedinstveni sastojak koji pruža uživanje manga u svakom trenutku.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd je proizvodno poduzeće koje je osnovano 2003. Specijalizirani smo za proizvodnju proizvoda sušenih zamrzavanjem i raspršivanjem, upravljajući dvije nezavisne proizvodne linije kako bismo osigurali najviši kvalitet. Naša posvećenost izvrsnosti ogleda se u sertifikatima koje smo dobili, uključujući ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER i HACCP.
Jedan od naših istaknutih proizvoda jeOsušeni mango u prahu. Sa svojim bogatim nutritivnim profilom, divnim ukusom i zdravstvenim prednostima, popularan je izbor među našim kupcima. Ako želite saznati više o ovom proizvodu ili istražiti našu drugu ponudu, pozivamo vas da posjetite našu web stranicu ili nas kontaktirate nainfo@gybiotech.com. Naš tim je posvećen pružanju izuzetne usluge i pružanju usluga svim srcem.
Reference
[1] Pardeshi, IL, & Thakor, NJ (2020). Karakteristike solarnog sušenja kriški manga i uticaj na fizičko-hemijska svojstva praha. Journal of Food Science and Technology, 57(1), 375-384.
[2] Sharma, SK, Mulvaney, SJ, & Rizvi, SS (2008). Teorija prehrambenog inženjerstva i laboratorijski eksperimenti. John Wiley & Sons.
[3] Ratti, C. (2001). Vrući zrak i sušenje zamrzavanjem visokovrijednih namirnica: pregled. Journal of Food Engineering, 49(4), 311-319.
[4] Kadam, DM, & Balasubramanian, S. (2011). Sok od palminog voća u prahu: proces, proizvod i primjena. International Journal of Food Science & Technology, 46(11), 2324-2336.
[5] Mango prah. (nd). U Thespruceeats. Pristupljeno 9. januara 2024
[6] Osušeni mango u prahu. (nd). U samo sastojcima. Pristupljeno 9. januara 2024
[7] USDA FoodData Central. (nd). Mango, sirov. Pristupljeno 9. januara 2024
[8] Masci, A., Mattioli, R., Costantino, P., Baima, S., Morelli, G., Punzi, P., ... i Trošt, K. (2016). Polifenoli u kaši i trakama manga (Mangifera indica L.): Profiliranje i citotoksični utjecaj na MCF-7 ćelije. Biljni izvori hrane za ljudsku prehranu, 71(4), 420-429.
[9] Berardini, N., Carle, R., i Schieber, A. (2004). Prikaz filijala galotanina i benzofenona iz traka, kaše i komada manga (Mangifera indica L. cv. 'Tommy Atkins') pomoću vrhunske tečne hromatografije/elektrosprej jonizacione masene spektrometrije. Brza komunikacija masene spektrometrije: 18(19), 2208-2216. Međunarodni časopis posvećen brzoj diseminaciji trenutnih istraživanja masene spektrometrije.
[10] Lim, TK (ur.). (2012). Restorativne i neterapeutske biljke ukusnog ukusa (Vol. 3, str. 36-39). Springer Science and Business Media.
[11] Slavin, JL, i Lloyd, B. (2012). Prednosti voća i povrća za organizam Pokreće ishranu, 3(4), 506-516.
[12] Bano, R., HA Rathore, T. Masud, M. Sohail, i Nutraceutička sposobnost odvajanja trake manga: Minireview. Dnevnik rukovanja i zaštite hrane, 41(6), e13148.
[13] Ballesteros, MN, Cabrera, MC, Saucedo-Pompa, S., Elizalde-Contreras, JC, i Sauri-Duch, E. (2019). Utjecaj korištenja zelenog i gotovog manga (Mangifera indica L.) na gastrointestinalnu mikrobiotu u zdravoj populaciji. Food Exploration Worldwide, 116, 1176-1183.
[14] Ribeiro, SM, Barbosa, LC, Queiroz, JH, Knödler, M., i Schieber, A. (2008). Fenolne mješavine i sredstvo za prevenciju raka limit brazilskog manga (Mangifera indica L.). Nauka o hrani, 110(3), 620-626.
[15] Pham-Huy, LA, He, H. i Pham-Huy, C. (2008). Slobodni revolucionari, agensi za prevenciju raka u bolesti i blagostanju. Globalni dnevnik biomedicinskih nauka: IJBS, 4(2), 89.