Rasuti prah voća i povrća proizvodi se od soka od voća i povrća, pulpe, voća nakon dehidracije i priprema se u prah ili zdrobljene čestice, sve ili dio okusa voća i povrća, vlakana, boje, hranjivih tvari i drugih komponenti proizvodnje okusa i arome zdrave hrane sastojci. Guanjie je specijalizirana za proizvodnju i proizvodnju voća i povrća u prahu više od 20 godina. Imamo vlastitu tvornicu i proizvodnu liniju. Prirodno i bez aditiva. Danas gledamo tehnologiju obrade i primjene.
Prednosti voća i povrća u prahu
• Dobra stabilnost
Sadržaj vlage u prahu u rasutom stanju voća i povrća je uglavnom manji od 7%. Može efikasno inhibirati razmnožavanje mikroorganizama, ali i smanjiti aktivnost enzima u voću i povrću.
• Niski troškovi transporta
Prašak za sušenje voća i povrća nakon smanjenja zapremine, smanjenja kvaliteta. Štedi ambalažni materijal, ali i značajno smanjuje troškove transporta.
• Nutritivno obogaćivanje
Prašak za sušenje voća i povrća u rasutom stanju nakon smanjenja zapremine, smanjenje kvaliteta. Štedi ambalažni materijal, ali i značajno smanjuje troškove transporta.
• Efikasno i sveobuhvatno korišćenje resursa
Ne postoje zahtjevi za veličinom i oblikom sirovina. Čak se i koža i jezgra nekog voća i povrća mogu efikasno iskoristiti.
• Bogat izbor proizvoda
Složeni kao multifunkcionalni nutricionizamrasuti prah voća i povrća. Proizvodnja nutritivnih tableta za žvakanje ili kao sastojaka koji se dodaju drugoj hrani također poboljšavaju boju, okus i hranljivost hrane.
Tehnologija prerade praha voća i povrća
• Tehnologija ultra finog praha
Općenito se odnosi na obradu ultra finog praha 0.1-10μm i odgovarajuću tehnologiju klasifikacije. Veličina čestica čestica proizvoda je izuzetno mala, specifična površina se dramatično povećava, a stopa loma ćelija se povećava. Time se poboljšavaju fizička i hemijska svojstva materijala (disperzija, adsorpcija, rastvorljivost, hemijska aktivnost, biološka aktivnost itd.). Proširite opseg primjene proizvoda i pojačajte učinak materijala.
• Bio-enzimska tehnologija
Za svježe voće, povrće i gljive, nakon drobljenja, usvaja bio-enzimski tretman kako bi razbio ćelijski zid i rastvorio hranljive materije.
• Vakuumsko zamrzavanje
Tehnologija vakuumskog sušenja zamrzavanjem je zamrzavanje materijala koji sadrže vodu kao čvrste supstance. U uslovima niskih temperatura i niskog pritiska koriste se biohemijska svojstva vode. Izvršiti dehidraciju materijala na niskoj temperaturi kako bi se postiglo sušenje novih sredstava za sušenje. Uz prednosti sprječavanja štetnih kemijskih i biokemijskih promjena i gubitka okusa, mirisa i nutritivnih vrijednosti, itd. Guanjie ima vlastitu zasebnu proizvodnu liniju voća i povrća liofiliziranog praha.
• Tehnologija sušenja raspršivanjem
Usvajanjem sušenja raspršivanjem za proizvodnju praha, sirovina koja se koristi je tekući materijal sličan sosu. Izbjegava problem teške obrade i oblikovanja. Proces sušenja se završava trenutno (nekoliko sekundi) na temperaturi ne višoj od 100 stepeni. Boja, aroma, ukus i hranljive materije opšteg voća mogu se bolje zaštititi, što je trenutno najbolja metoda zabulk voće i povrće u prahuizradu. Takođe ne koristimo nikakve aditive i konzervanse u procesu proizvodnje. Dobrodošli na upit.
• Tehnologija ekspanzije diferencijalnog pritiska na niskim temperaturama
Tehnologija ekspanzijskog sušenja s promjenjivom temperaturom diferencijalnog tlaka je vrsta tehnologije sušenja spojeva koja se oslanja na sušenje vrućim zrakom, vakuumsko ekspanzijsko sušenje i tako dalje. Apsorbuje prednosti sušenja vrućim zrakom i vakuumskog sušenja zamrzavanjem, te prevazilazi nedostatke vakuumskog sušenja na niskoj temperaturi. Može proizvoditi proizvode slične onima obrađenim sušenjem zamrzavanjem, što pripada novom tipu nove, ekološki prihvatljive, štedljive tehnologije ekspanzionog sušenja.
• Tehnologija ekstruzije vijkom
Uz pomoć vijčanog i bačvastog trenja o materijal, istiskivanjem i topljenjem postiže se svrha transporta, kompresije i drobljenja, miješanja, ekspanzije i polimerizacije.
• Mikrovalna/vakuumska tehnologija
Kombinujte dve tehnologije sušenja u mikrotalasnoj pećnici i sušenja u vakuumu. Ubrzati brzinu disipacije vlage pod niskom temperaturom. Pogodno za tvari osjetljive na toplinu. Pogodno za proizvodnju biljnog praha, žumanca u prahu i dehidriranog grožđa.
Primjena voća i povrća u prahu u hrani
Rasuti prah od voća i povrćamože se primijeniti u različitim oblastima prerade hrane, što može pomoći u poboljšanju nutritivnog sastava proizvoda, poboljšanju boje i okusa proizvoda i obogaćivanju varijeteta proizvoda.
Uglavnom se može koristiti za:
• Proizvodi od tjestenine
Kao što je šargarepa u prahu koja se dodaje rezancima prerađenim u rezance od šargarepe.
• Napuhana hrana
Na primjer, paradajz u prahu se koristi kao začin napuhanoj hrani.
• Mesni proizvodi
Na primjer, dodavanjem povrća u prahu šunki i kobasicama.
• Mliječni proizvodi
Na primjer, razno voće i povrće u prahu se dodaje u mliječne proizvode.
• Proizvodi od slatkiša
Jabuka u prahu i prah jagode se dodaju u preradi bombona.
• Pekarski proizvodi
Kao što je dodavanje luka u prahu i paradajza u prahu u kolačiće.
• Proizvodi od pića
Kao što je voćni prah fermentacijom, mešanjem, procesom filtriranja od voćnog vina, voćnog sirćeta, ne utiče na ukus svežeg voća i povrća.
• Uloga u hrani:
Bomboni, peciva, kolačići, hljeb i mnoge druge namirnice mogu se dodati u proces proizvodnje određenog procenta voća i povrća u prahu, mogu poboljšati nutritivnu strukturu proizvoda, ali i učiniti proizvode u boji, mirisu i boljeg ukusa.
Suvi prah od voća i povrća sadrži pigmente, pektin, tanine i druge sastojke, a neko specifično voće i povrće sadrži i ljekovite sastojke, može se ekstrahirati biohemijskim putem iz vrijednih nusproizvoda.
Sok od voća i povrća je bogat raznim vitaminima i mineralima, nakon odgovarajuće prerade, dodavanjem ciklodekstrina i drugih supstanci u sok od velike većine hranljivih sastojaka u soku od voća i povrća se efikasno ugrađuje, dok se neki od nutrijenata jačaju. , a zatim homogenizirano, vakuumsko zamrzavanje kako bi se dobio hranjivi prah povrća i voća.
Dodavanjerasuti prah voća i povrćahrani za dojenčad, malu djecu i starije osobe mogu nadopuniti vitamine i dijetalna vlakna za uravnoteženu ishranu.
Želite li dobiti BESPLATNE UZORKE, kontaktirajte naše stručnjake nainfo@gybiotech.com.
