Zob je nesumnjivo fleksibilno i hranljivo zrno zobi koje se može pretvoriti u različite strukture za upotrebu u kuvanju, pečenju i njezi kože. Dvije od najznačajnijih zobi suzobeni prahi ovseno brašno. Ipak, koja je tačno razlika između njega i ovsenog brašna? Da li je tačno da se njima može trgovati? Ovaj članak će istražiti definicije, strategije stvaranja, primjene i zdrave prednosti proizvoda i zobenog brašna kako bismo odlučili mogu li se međusobno popunjavati. Također ćemo dati savjete o tome kako se svaki može integrirati u recepte i detalje radi poboljšanja površine, okusa i prednosti kože.
Šta je zobni prah?
Napravljen je od fino mljevene zobi, stvarajući vrlo fin, lagan prah. Cijela zobena krupica se prvo prži, a zatim melje u super fini prah konzistencije poput brašna. Kako god,Fini zobeni prahje lakši i glatkiji u poređenju sa ovsenim brašnom. Prašak se lakše rastvara u tečnostima bez stvaranja grudvica. Raste u popularnosti za upotrebu od hrane i pića do suplemenata i njege kože:
• Pečenje
Dodaje hranjive sastojke bez glutena. Posvjetljuje teksturu kolačića, kolača, kruha.
• Smoothie
Glatko se miješa za dodana vlakna i hranjive tvari.
• Suplementi
Pruža rastvorljiva beta-glukanska vlakna za zdravlje srca.
• Njega kože
Umiruje i eksfolira kožu kada se doda u čistače i maske.
Svojom ultra finom teksturom nudi više svestranosti i lakši osjećaj u ustima od grubljeg ovsenog brašna u receptima.
Šta je zobeno brašno?
Ovseno brašno se jednostavno pravi od mljevene zobi, ili krupe, koja se melje u grubo brašno bez glutena. Cijela zobena krupica se očisti, tostira, a zatim melje kako bi se dobilo umjereno krupno brašno s malo mekinja koje su ostale netaknute radi dodavanja vlakana i teksture. Ovseno brašno ima prijatan ukus zobi i dobro se uklapa u brojna peciva:
• Pečenje
Pruža strukturu, vlagu i vezivanje u pekarskim proizvodima kao brašno bez glutena.
• Tijesto/pohanje
Dodaje aromu, hrskavost i hranjivost kada premazuje meso, ribu i povrće.
• Poboljšava ishranu
Visok nivo vlakana snižava holesterol i stabilizuje nivo šećera u krvi.
Uz ugodnu srdačnu teksturu, zobeno brašno unosi odličan okus i hranjivost u bilo koji recept bez glutena.
Poređenje zobenog praha i zobenog brašna
Dok proizvod i zobeno brašno potječu od cijele zobi, oni imaju neke jasne razlike:
• Tekstura
proizvod je mnogo finiji i glatkiji. Ovseno brašno ima zrnatiju teksturu.
• Veličina čestica
Čestice praha zobi su ultra fine. Čestice ovsenog brašna su grube.
• Težina
Ovseni prah je lakši i lakše se otapa. Ovseno brašno ima veću gustinu.
• Aplikacije
Ovseni prah na veliko djeluje bolje otopljen u tekućinama. Ovseno brašno bolje zadržava oblik u pečenju.
• Zamjene
Ovseni prah ne može dati strukturu poput zobenog brašna u pekarskim proizvodima.
Finija tekstura proizvoda čini ga neprikladnim kao direktna zamjena za grublje zobeno brašno u receptima gdje je struktura važna. Ali zobeno brašno dobro funkcionira u smutijima i sokovima gdje bi se proizvod besprijekorno sjedinio.
Kulinarska upotreba zobenog praha i zobenog brašna
Proizvod i zobeno brašno svaki daju svoje kvalitete jelima u kuhinji:
Ovseni prah:
•Smutiji
Ultra-fini prah se neprimjetno uklapa u voćne smoothije, proteinske šejkove i zobeno mlijeko.
•Sokovi
Dodaje rastvorljiva vlakna za zdravlje crijeva kada se miješaju u sokove.
•Supe/sosovi
Pomaže u zgušnjavanju i obogaćivanju okusa kremastih supa, umaka i umaka.
•Preljevi
Fino posipati jogurtom, ovsenim pahuljicama, desertima kao lagani preliv.
ovseno brašno:
• Pekarski proizvodi
Pruža strukturu, vlagu i mekanu teksturu muffina, kruha, kolačića kao brašno bez glutena.
• Palačinke/vafle
Dodaje hranljivost, vlažnost i aromu celog zrna pahuljastim palačinkama i vaflima bez glutena.
•Premazi
Stvara prianjajući, hrskavi premaz za prženje u kombinaciji s jajima, mlijekom i začinima.
• Žitarice/granola
Okus pržene zobi blista kada se zobeno brašno koristi kao osnova za domaću granolu i žitarice bez glutena.
Uz malo kreativnosti, i proizvod i zobeno brašno mogu se uklopiti u različite kuhinje širom svijeta radi dodatnog okusa i hranjivosti.
Primjena za njegu kože i kozmetiku
I proizvod i zobeno brašno nude prednosti kada se dodaju formulama za njegu kože i kozmetičkim formulama:
1. Zob u prahu:
• Čistači
Ultra-fini puder nježno pilingira i umiruje kožu kada se doda sredstvima za čišćenje lica i maskama.
• Natapanje u kupatilu
Smiruje suvu kožu koja svrbi kada se pomeša sa vodom za kupanje.
•Losioni
Povećava svojstva hidratacije za hidrataciju kože kada se doda u losione za tijelo.
•Šamponi
Smiruje iritaciju vlasišta kada je uključeno u šampone i tretmane za kosu.
2.Ovseno brašno:
•Piling za lice
Gruba tekstura nježno glanca i polira kožu kada se koristi u domaćim pilingima za lice.
•Piling za tijelo
Odstranjuje dosadne ćelije kože kada se umiješa u recepte za piling za tijelo.
• Šamponske pločice
Pomaže u zgušnjavanju i dodavanju vlage čvrstim receptima za šampone bez jakih deterdženata.
•Sapun
Prirodno nježno čišćenje čini ga umirujućim dodatkom ručno rađenim sapunima.
I proizvod i zobeno brašno mogu pružiti protuupalni i pomlađujući učinak na kožu i kosu kada se koriste u prirodnim kozmetičkim formulama.
Zaključak
Oat fini prahi zobeno brašno pružaju slične nutritivne prednosti, ali ih različite teksture čine pogodnim za različite namjene. Fina, lagana svojstva proizvoda najbolje funkcionišu kada se rastvore u tečnostima kao što su smoothieji, sokovi, supe ili se koriste u fino mlevenoj kozmetici. Ovseno brašno ima veću grubost i gustoću što je pogodno za pekarske proizvode za strukturu i debljinu u pilingima ili sapunima za lokalnu upotrebu. Iako se prave od istih integralnih zobi,Fini zobeni prahi zobeno brašno nisu zamjenjivi u većini recepata zbog svoje različite teksture. Međutim, kreativno korištenje oba može vam omogućiti da iskoristite mnoga izvrsna svojstva zobi u kuvanju, pečenju i domaćoj njezi kože.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, proizvodno poduzeće osnovano 2003. godine, specijalizirano je za industriju ekstrakta povrća. Sa dvije nezavisne proizvodne linije za proizvode sušene zamrzavanjem i raspršivanjem, naša kompanija osigurava visoku kvalitetu proizvodnje. Dobili smo prestižne certifikate kao što su ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER i HACCP, što pokazuje našu posvećenost izvrsnosti. Od početne faze sadnje i sakupljanja sirovina do preciznih postupaka obrade i proizvodnje, striktno se pridržavamo zahtjeva GMP proizvodnih preduzeća. Ovaj pedantan pristup jamči sigurnost i kvalitetu naših proizvoda. Kao industrijski stručnjaci, našiFini zobeni prah u rasutom stanjuje prikupio izuzetne povratne informacije kupaca. Ako ste zainteresovani za ovaj proizvod ili želite da istražite druge povezane opcije, dobrodošli smo da nas kontaktirate nainfo@gybiotech.comili posjetite našu početnu stranicu.
Reference:
1. Anton, AA, Artfield, SD, i Zuidam, NJ (2010). Ovseni beta-glukan: Njegova uloga u promociji zdravlja i prevenciji bolesti. Sveobuhvatni pregledi nauke o hrani i sigurnosti hrane, 9(4), 355-366.
2. Koistinen, VM & Hanhineva, K. (2017). Masovna spektrometrija zasnovana na analizi fitokemikalija cijelog zrna. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(8), 1688-1709.
3. Peterson, DM (2001). Zobeni antioksidansi. Journal of Cereal Science, 33(2), 115-129.
4. Qu, HQ & Lappi, J. (2017). Zob i zdravlje crijeva: pregled. Cereal Foods World, 62(6), 249-251.
5. Saeed, F., Pasha, I., Anjum, FM, & Sultan, MT (2011). Najnovija dostignuća u minimalnoj preradi hrane - pregled. International 6. Journal of Food Science and Technology, 46(4), 839-851.
7. Shah, AR, Shah, RK, & Madamwar, D. (2015). Poboljšanje kvaliteta hleba od celog pšeničnog brašna dodavanjem ovsenog brašna. Journal of Texture Studies, 46(6), 435-444.
